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1、把桂鱼切好,然后取刺,头需要切下来。
2、横竖切成网格样式。
3、放少量生姜,盐,料酒腌制半小时,然后拍上生粉,注意都需要拍均匀。
4、下油锅进行炸,炸至金黄色。
5、开始调味,放入豌豆、蒜蓉和玉米粒进行翻炒。
6、加入适量的番茄酱、水、醋、盐少量、糖,最后用生粉勾芡起锅。
7、淋在炸好的鱼上,搞定。