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蒸包子凉水下锅还是热水下锅
12-31由于包子皮是经过酵母发酵的，只有我们掌握了酵母的特性，蒸出来的包子皮才会松软香甜，面团里面的酵母要发酵，最喜欢的温度是30度左右，想要面团保持不变形不缩小就不能遇到低温，下锅的时候水温一定不能低于30度，不能冷水下锅。...
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白凉粉是冷水下锅还是热水
03-161、热水。2、白凉粉热水下锅会比较好一些，一般在制作的时候都是先将白凉粉粉倒进碗里，用凉水调成粉浆，然后在锅中烧水，等水烧热之后将粉浆倒进去，边煮边进行搅拌，这样能让它更加均匀，也更方便凝固。3、现在市面上的白凉粉制...
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玉米凉水下锅煮几分钟
03-30玉米凉水下锅煮15分钟左右即可，具体步骤如下：1、准备准备玉米，小苏打或者食盐，处理玉米时不要把外面的皮全部剥掉，保留一点皮跟玉米一起煮可以让玉米的香味更好地被保存；2、煮玉米在清水中加入一点小苏打或者食盐，然后把玉米...
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小米是开水下锅还是冷水下锅
02-12小米最好的下锅时机是水开后下锅。很多人在煮小米粥时习惯冷水下锅，但是煮成之后汤汁清浮、不浓稠，也无法煮出小米当中的米油，因此不能达到小米粥口感最佳的状态。所以在煮粥时，我们一定要掌握好将小米下锅的时间。我们可...
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白灼虾可以用冷水下锅吗
02-10白灼虾是可以冷水下锅的，但是建议最好还是热水下锅。冷水下锅，等待水开的时间比较长，这样一来就会增加虾的烹饪时间，长时间烹饪虾肉肯定会发柴，吃起来一点也不嫩。如果是水开之后再下锅，下锅之后只要虾尾弯曲，这就证明虾已经...
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白灼虾需要冷水下锅还是热水下锅
09-22白灼虾是热水下锅。在南方地区有一句“蟹冷虾热”的俗语，意思就是蒸螃蟹的时候，需要冷水开始蒸；但是做白灼虾的时候，必须热水开始煮。白灼虾热水下锅，可以有效地除去白灼虾的腥味。如果冷水下锅的话，等水烧开还要一段时间，煮...
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血肠冷水下锅还是热水下锅
03-10血肠冷水下锅。话说猪血肠真是一道彪悍的菜，大荤大油，做好的猪血肠，可以直接吃，也可以用油煎了之后吃，还可以放到杀猪菜里面吃。不过你要是煮着吃的话一般来讲煮血肠冷水下锅，水开后除去血沫，热水下锅，蛋白质易凝固，吃着柴。东...
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意面冷水下锅还是热水
02-23意面冷水下锅还是热水的答案是：热水在锅中的水烧开之后倒入意面并用筷子时不时搅拌它即可。意大利面是一种口感紧实而且富有弹性的食品，同时它的外形也非常多样，除了有常见的长条型的种类之外，它还有空心型的、螺丝型的、...
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煮虾是冷水下锅还是开水下锅
12-27煮虾是冷水下锅还是开水下锅的答案是：开水下锅。虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可...
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饺子是冷水下锅吗
03-14不同的饺子用不同温度的水下锅，一般情况下，自己包的饺子一般用热水下锅，而在超市买的饺子一般用冷水下锅。由于自己家包的饺子，饺子皮是生面的，如果用凉水下锅的话，就很容易煮破，从而变成一锅粥，为了有效避免这种现象的出现，所...
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卤肉是开水卤还是冷水下锅
03-04卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。...
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面条是冷水下锅还是热水下锅
02-23面条是冷水下锅还是热水下锅的答案是：热水面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。...
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煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水
04-17煮鹌鹑蛋冷水下锅比较好，鹌鹑蛋一般都是比较小的，容易受冷热刺激而爆壳，所以一般是冷水下锅让鹌鹑蛋受热均匀，避免鹌鹑蛋煮烂，若是热水下锅，鹌鹑蛋容易因为骤然受热而裂开。鹌鹑蛋冷水下锅还是热水鹌鹑蛋一般是用冷水下锅。...
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清炖羊肉是凉水下锅还是热水下锅
03-13制作清炖羊肉时，必须要冷水下锅的，如果用热水直接炖羊肉，那么就会使羊肉瞬间受热，导致羊肉表皮紧缩，而羊肉里面的残留血液无法渗出，会让羊肉的食用口感产生变化，吃起来就有种发材的感觉，也就失去了羊肉本质的味道。羊肉最好的...
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海螺冷水下锅还是热水下锅
03-151、在烹饪它的时候要优先选择让它冷水下锅，这样做出来的海螺才会更加的鲜嫩，而且腥味也会更淡。2、因为让海螺热水下锅的话，海螺肉就会因为突然接触热水而紧缩，这样会导致最后烹饪出来的海螺的口感非常硬，而且用热水煮海螺...
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煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟
11-28煮鸡蛋用开水或者冷水都可以。但鸡蛋壳表面有大量的气孔，如果用冷水煮鸡蛋的话，容易让冷水里的一些细菌进入到鸡蛋里面，会对蛋黄和蛋清造成一定污染，甚至会让土鸡蛋的营养价值下降，所以一般来说用沸水煮鸡蛋，比用冷水更好一...
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冷水下锅的玉米要煮多久才能熟
12-27冷水下锅的玉米要煮多久才能熟的答案是：15-20分钟。冷水下锅的玉米需要煮15-20分钟，但是根据玉米品种有所不同，煮的时间也需要相应调整；若糯玉米冷水下锅的话需要相应增加5分钟的时间。关火后也不要立即将玉米拿出来，放锅...
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面条不要水开下锅 掌握几点小技巧 面条美味又筋道
10-31在寒冷的季节，一碗热腾腾的面条是无与伦比的美味。很多人煮面时经常遇到面条糊糊的问题，其实这是煮面的技巧不当所致。分享几个小技巧，让您轻松掌握煮面的窍门，享受美味且筋道的面条。一、技巧一：水要足够多1.无论使用湿面...
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排骨冷水下锅还是热水下锅
04-02排骨应该冷水下锅。排骨冷水下锅，不仅可以最大程度去除排骨里面的血水，在烹饪时，排骨的肉质也更加细嫩。如果排骨选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，烹饪出来的排骨会丧失原本的味道，而且肉质也比较老，吃起来的口...
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萝卜焯水是冷水下锅还是热水下锅
03-13萝卜焯水应该热水下锅，这样焯出的萝卜还能保持青绿的颜色，其实焯水有个诀窍就是肉类焯水适合冷水下锅，菜类焯水适合热水下锅。绿萝卜本身辛辣味比较重，特有的萝卜味特别浓，所以绿萝卜做馅，必须焯水！白萝卜做饺子馅的时候，可以...
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汤圆是冷水下锅还是热水下锅
02-25汤圆是冷水下锅还是热水下锅的答案是：热水汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。据传，汤圆起...
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焯竹笋是冷水下锅还是热水
03-25竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。...
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煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅
03-161、汤圆下锅后，一定要朝一个方向轻轻推散，这样可以避免汤圆黏连在一起。2、汤圆煮到漂浮在水面上时，并不代表汤圆已经煮熟了。3、汤圆在煮的过程中添适量清水，这样可以加快汤圆变熟，并且可以避免汤圆出现外熟内生。4、汤圆...
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煮冻饺子冷水下锅还是热水下锅
12-28煮冻饺子冷水下锅还是热水下锅的答案是：热水用热水煮饺子煮出来的饺子的口感就会非常的好，而且饺子皮也不会被煮掉。饺子（dumpling），由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史...
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冰冻粽子冷水下锅要煮多久
12-31冰冻粽子冷水下锅要煮15-20分钟。将冰冻粽子冷水下锅，开大火煮15-20分钟，即可食用。需要注意蒸煮后会产生大量热气，揭盖时应小心，防止蒸汽烫伤。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为...